מרק בטטה ופלפל סתווי

המצרכים הדרושים לכמות של 8 סועדים:

4 בטאטות גדולות

4 פלפלים אדומים

2 בצלים

פלפל צ'ילי טרי

אצבע ג'ינג'ר

5 שיני שום

כף קארי

כף מלח גס

כפית פלפל שחור

מיכל חלב קוקוס

2 כפות שמן זית

3 ליטר מים

אופן ההכנה:

קוצצים את הבצל לקוביות ומאדים עם שמן זית בסיר המרק עד שמזהיב, מגרדים את הג'ינג'ר והשום מערבבים עם יתר התבלינים ומוסיפים לבצל למספר שניות,

מנקים את קליפת הבטאטות וחותכים לקוביות ומוסיפים לסיר המרק,

מנקים את הפלפל וחותכים לרצועות ומוסיפים לסיר המרק מוסיפים את המים ומבשלים כשעה,

לפני ההגשה טוחנים את המרק מוסיפים את חלב הקוקוס.